Desserts par Guy Savoy et Christian Boudard

(Code: Div0950002)
19,00 €
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Desserts <i>par Guy Savoy et Christian Boudard</i>

Auteurs : Guy Savoy...

Guy Savoy est né dans une région où l'on mangeait bien sans même se douter que l'on était gourmand. On pratiquait une gastronomie qui s'ignorait, celle qui sait tirer le meilleur parti du produit le plus modeste. Il a gardé cette nostalgie de l'enfance qui attend avec impatience la pomme de la récréation, ou les premières fraises du jardin. Guy Savoy, aujourd'hui encore, inscrit son métier dans cette continuité. Ce livre de recettes « comme à la maison » et « à l’assiette » en est le miroir.

... et Christian Boudard

Au cours de sa formation de cuisinier, Christian Boudard accepte un poste d'apprenti en pâtisserie pour pouvoir entrer au Restaurant Guy Savoy. Il y découvre des desserts résolument tournés vers les fruits et une déclinaison de leurs textures et de leurs saveurs. Cette conception du dessert le passionne et, diplôme de cuisinier en poche, il décide qu'il sera pâtissier.

 
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